奥武岛产海发菜富含食物纤维，通过食用可以自然补充人体容易缺乏的矿物质、维生素等营养元素，是一种低热量食品。
海发菜的代表性料理是广为人知的“醋海发菜，”通过海发菜的粘质成分和醋酸的双重作用，作为超级健康的血液食品，近年来备受各方瞩目。
海发菜的粘质成分是一种名为褐藻多糖的食物纤维，研究发表有让癌细胞坏死的功效。
将海发菜盐渍后，取出所需份量用水洗过后，就可以直接用来做菜。与事先调过味的海发菜不同之处在于，新鲜海发菜口感好而且十分有嚼勁。
请您尝试着将海发菜用于各种料理中。